Lasagne ai funghi porcini: un primo piatto con funghi porcini corposo e buonissimo
Le lasagne ai funghi porcini sono un primo piatto di pasta fresca con i funghi davvero molto gustoso, dal sapore corposo e allo stesso tempo delicato.
Il sapore dei funghi porcini, unito alla delicatezza della besciamella, creano un connubio unico, che farà salire sul podio delle ricette di lasagne vegetariane queste lasagne ai funghi.
Tra le ricette con i funghi porcini di primi piatti, le lasagne sono uno dei più gustosi, che si prepara con una ricetta semplice, utilizzando la pasta all’uovo per lasagne, o quella già pronta che non necessita di precottura.
Ecco tutti i passaggi e il procedimento per cucinare le lasagne con i funghi porcini.
Ricetta lasagne ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di pasta fresca precotta
- 500 ml di besciamella
- 600 gr di funghi porcini
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite i funghi porcini con un panno leggermente inumidito, in modo da togliere i residui di terra. Mi raccomando, non sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente, per non rovinarli.
In una padella unite un filo d’olio e fatevi imbiondire uno spicchio d’aglio a fuoco moderato. Aggiungete i funghi porcini e lasciateli rosolare. Salate e pepate e insaporite i funghi con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Cuocete i funghi per circa 15 minuti, quindi toglieteli dal fornello e teneteli da parte.
Se volete preparare la besciamella fatta in casa, seguite il procedimento che trovate in questa ricetta della besciamella.
Come cucinare le lasagne ai funghi strato per strato
Imburrate il fondo di una pirofila o di una teglia da forno, quindi cospargete il fondo con un po’di besciamella. Aggiungete la pasta delle lasagne, un altro strato di besciamella e due cucchiai di funghi porcini. Unite anche un po’ di formaggio grattugiato.
Continuate ad assemblare la vostra lasagna coi funghi con questo ordine: lasagna, besciamella, funghi, fino a terminare tutti gli ingredienti.
Terminate con uno strato di besciamella e abbondante parmigiano grattugiato, o una spruzzata di pangrattato.
Cuocete le lasagne ai funghi porcini a 180°C nel forno preriscaldato per 20 minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
Sfornate le lasagne con i funghi e servitele ben calde.
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