Ricette di Gusto

Macarons

macarons francesi
I macarons sono dei pasticcini d’origine francese che si preparano con un impasto a base di meringa. Ecco la ricetta per preparare ottimi macarons.

Oggi vediamo come fare i macaron, come colorare l’impasto e come farcirli. Partendo da questo impasto si possono preparare diverse ricette di macarons che variano sia in base al gusto che al colore. Infatti una delle caratteristiche di questi pasticcini è quella che possono essere preparati in diversi colori grazie all’aggiunta di coloranti alimentari all’interno dell’impasto. Per quanto riguarda la farcitura, si utilizza di solito la crema ganache, la confettura di frutta, la crema al formaggio o altri tipi di crema che viene rinchiusa all’interno di una coppia di meringhe che appunto formano i macarons.

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