Muffin al cioccolato: ricetta americana dei veri muffin con il cioccolato
Muffin al cioccolato ricetta Americana: ecco come preparare la ricetta originale Americana per i muffin al cioccolato. Ci sono diverse ricette che vengono indicate come “originali” per realizzare i muffin al cioccolato. Fatto sta che il principio di ogni ricetta base è quello di mescolare gli ingredienti solidi con quelli liquidi.
Per ottenere dei muffin al cioccolato utilizzando gli ingredienti originali è anche giusto saperli dosare a perfezione, per poter ottenere degli ottimi muffin che, oltre ad essere gustosi, siano anche molto morbidi e soffici. Oggi vi voglio illustrare una ricetta adattata da quella originale per fare dei muffin in modo facile e anche veloce, poi vedremo la ricetta originale dei muffin americani, così come viene preparata in America. In questo modo potete capire quale preparare anche in base alla difficoltà e agli ingredienti che avete a disposizione.
Ingredienti muffin americani al cioccolato
Per 12 pezzi:
- 150 gr di farina
- 125 gr di zucchero semolato
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro morbido
- 125 gr di latte
- 1 uovo
Come fare i muffin americani al cioccolato
In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il lievito. Mescolare il tutto con un cucchiaio.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, poi togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Intanto, in un’altra ciotola, mettere il burro morbido ed unire lo zucchero. Lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia. Dopo unire l’uovo e mescolare con un cucchiaio di legno per far amalgamare perfettamente. Adesso, aggiungere anche il cioccolato fuso ed amalgamare velocemente.
A questo punto unire poco per volta il composto a base di polveri (farina-cacao-lievito) ed alternarlo all’aggiunta del latte. Quindi, dopo che avete unito tale composto, bisogna amalgamare per bene fino a rendere il tutto omogeneo, poi si aggiunge una parte di latte e si continua a mescolare, fino ad avere sempre un impasto liscio ed omogeneo. Bisogna procedere in questo modo per rendere l’impasto dei muffin al cioccolato liscio, omogeneo e privo di grumi.
Prendete 12 pirottini in alluminio e passate al loro interno un sottile velo di burro, poi spolverateli con della farina e lasciate cadere quella in eccesso capovolgendo il pirottino.
Distribuire l’impasto dei muffin al cioccolato nei pirottini.
Tempi di cottura dei muffin americani al cioccolato
Accendere il forno e metterlo alla temperatura di 180°C. Aspettare che si riscaldi per bene e poi infornare i muffin americani. Lasciate cuocerli per circa 20-22 minuti.
Appena avete concluso la cottura, potete togliere i muffin al cioccolato dal forno e lasciarli raffreddare per circa 15-20 minuti.
Adesso vediamo una tra le migliori ricette originali di muffin che sono riuscito a trovare su un sito di cuicina Americano, con inoltre tutti i dosaggi indicati senza utilizzare la bilancia.
Ricetta originale dei muffin americani al cioccolato
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero bianco
- 3/4 tazza di gocce di cioccolato
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 1 tazza di yogurt bianco
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato
Indicazioni:
- Preriscaldate il forno 200°C. Foderare 12 tazze con del burro o con pirottini da Muffin.
- Unire la farina, lo zucchero, 3/4 tazza di gocce di cioccolato, cacao in polvere, e di bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Sbattere l’uovo, lo yogurt, il latte, e olio vegetale in un’altra ciotola, fino a che sarà diventato liscio, versare nella miscela di cioccolato e mescolare fino a quando la pastella è appena amalgamata. Riempire i pirottini, precedentemente imburrati ed infarinati, per 3/4 e cospargere con il rimanente 1/4 tazza di gocce di cioccolato.
- Cuocere in forno preriscaldato, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.
Il consiglio dello Chef…
Consigli: dopo la cottura dei muffin al cioccolato, fateli raffreddare per 10 minuti prima di togliere eventualmente dai pirottini, per poi lasciar raffreddare completamente su una gratella.
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Un commento su “Muffin al cioccolato: Ricetta Americana”
ho preparato il risotto al salmone affumicato otiimo ho aggiunto a fine cottura un po di vodka ottimo un sapore bello delicato……ciaoooo