Parmigiana di carote




Tra le ricette con carote, ecco la più gustosa.
Carote alla parmigiana al forno con pomodoro e mozzarella

parmigiana di carote ricetta

La parmigiana di carote è una ricetta a base di carote al forno, mozzarella, pomodoro e il mio ingrediente di sapore in più. Sto parlando dei pomodori secchi: buonissimi e saporiti, con la parmigiana di carote ci stanno divinamente!
Il procedimento per questo secondo piatto vegetariano è lo stesso della classica parmigiana di melanzane.
Soltanto che, al posto delle melanzane, useremo le carote tagliate a fette sottili, passate prima in padella e poi assemblate in forno con il formaggio e la salsa di pomodoro.
Io le preparo con un metodo salva tempo, così che la ricetta di carote risulti anche molto veloce.
Potete ovviamente fare qualche variante in base al vostro gusto: ad esempio usare il cacio cavallo o la mozzarella per pizza, oppure non utilizzare i pomodori secchi, se non li avete.
In ogni caso, vi lascio di seguito la ricetta completa delle carote alla parmigiana. Buonissime e saporite!

Parmigiana con carote, mozzarella e pomodoro

Ingredienti per 2 persone: 

  • 150 gr carote
  • 250 gr salsa di pomodoro
  • 2 pomodori secchi
  • 1 mozzarella da 125 gr
  • pangrattato q.b.
  • origano q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento: 

1) Per prima cosa peliamo e laviamo per bene le carote. Tagliamole a fette abbastanza sottili e possibilmente tutte dello stesso spessore.

2) In una padella antiaderente facciamo scaldare un filo d’olio e quindi saltiamo le carote in padella per circa 10 minuti, rigirandole di tanto in tanto su entrambi i lati.

3) Prepariamo ora un trito con i pomodori secchi (precedentemente lavati sotto l’acqua corrente), origano, pangrattato e olio. Non aggiungiamo il sale, dato che i pomodori sono già saporiti di suo!

4) Una volta cotte le carote, passiamo alla preparazione della parmigiana. Prendiamo una teglia, ungiamola d’olio e iniziamo a comporre in questo ordine.
Un po’ di salsa di pomodoro sul fondo, uno strato di carote, pomodoro, trito di pomodori secchi, mozzarella.
Continuiamo così fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

ricette con carote mozzarella pomodoro

carote alla parmigiana

parmigiana con carote e pomodoro
Nell’ultimo strato delle carote alla parmigiana uniamo soltanto la salsa di pomodoro e cospargiamo la superficie con del pangrattato.

5) Cuociamo la parmigiana con carote in forno già caldo a 175°C per circa 20 minuti. Nel forno ventilato, andranno bene anche 15 minuti.
Infine selezioniamo l’opzione grill per altri 7 minuti, così da formare la crosticina croccante.

Et Voilà!
Una ricetta di carote saporita e davvero gustosa, che farà mangiare le verdure anche ai bambini.

Se la provate, lasciatemi un commentino e condividetela sul vostro profilo Facebook.


Noi ci vediamo alla prossima Ricetta di Gusto! :-*

 

 


Parmigiana di carote
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 40M
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Fabiana Marinelli
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Fabiana Marinelli

Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

Ennio
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Ennio

Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

Ilaria
Ospite
Ilaria

Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

Aury
Ospite
Aury

appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

aldo
Ospite
aldo

questa ricetta per quanto semplice mi piace la vado subito a provare poi ti diro il commento di mia moglie. ciao

Mariella
Ospite
Mariella

Ottime

Francesca
Ospite
Francesca

Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂

martina
Ospite

Ciao, che programma del forno sarebbe meglio utilizzare? Ventilato, statico sopra e sotto? Grazie Martina

Cris
Ospite
Cris

Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.