Un classico tra i primi piatti che non tramonta mai.
Cremosa pasta con radicchio e speck!
La ricetta della pasta radicchio e speck ha davvero tantissime versioni. Alcuni vi aggiungono anche le noci, altri condiscono con questo condimento i ravioli o altro tipo di pasta ripiena. Per non parlare poi del buonissimo risotto radicchio e speck! Cliccate sopra per leggere la mia ricettina.
Insomma, ogni volta che ne parlo con qualche mia amica amante di cucina, scopro nuovi modi per preparare la pasta speck e radicchio che non conoscevo!
La ricetta delle pennette che vi propongo oggi aggiunge un tocco in più: la panna da cucina e le noci!
Un primo piatto buono e deciso, proprio come piace a noi.
Vediamo gli ingredienti e la ricetta completa della pasta con noci, radicchio e saporito speck.
Ricetta penne gorgonzola, radicchio e panna
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr pasta (penne, pennette o pasta corta a piacere)
- 200 ml panna da cucina
- 30 fettine di speck
- 20 noci
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1) Per prima cosa mettiamo su l’acqua della pasta. Sgusciamo le noci e tritiamole in modo grossolano. Tagliamo le fettine di speck a listarelle molto sottili. Laviamo e tritiamo il radicchio rosso a striscioline.
2) Saltiamo radicchio e speck in padella, senza olio, perché lo speck ha già il suo grasso. Quando si sarà abbrustolito e sarà bello croccante, aggiungiamo la panna e le noci.
Facciamo cuocere qualche minuto, aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura.
3) Cuociamo le pennette o la pasta scelta per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scoliamola al dente e saltiamo per 2 minuti con il condimento di speck, panna e radicchio.
Et Voilà!
Pennette radicchio, speck e noci pronte da gustare. Se proprio volete esagerare, potete aggiungere una bella manciata di parmigiano a guarnire questa gustosa pasta radicchio rosso e speck.
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Noi ci vediamo come sempre alla prossima Ricetta di Gusto! :-*
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