Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi: specialità della Sicilia per un pesto sfizioso e saporito

pesto di pistacchi

Nel nostro viaggio alla scoperta dei sapori di Sicilia, abbiamo visto come preparare il pesto alla siciliana, tipico di Trapani. Il pesto di pistacchi è un’altra delle specialità gastronomiche siciliane, che si prepara in modo semplice ed è perfetto per accompagnare varie preparazioni.
Si tratta, infatti, di una crema di pistacchi, parmigiano grattugiato e olio extravergine d’oliva.
Il segreto per un ottimo pesto di pistacchi è quello di utilizzare ingredienti di prima qualità, come i pistacchi di Bronte e dell’olio buono.
Vediamo nel dettaglio la ricetta del pesto di pistacchi, saporito e facilissimo.

Ricetta pesto di pistacchi siciliano

Ingredienti: 

  • 200 gr pistacchi sgusciati non salati
  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva q.b. (circa 1 bicchiere)
  • 1 spicchio d’aglio
  • latte q.b.
  • peperoncino fresco q.b. (facoltativo)

Procedimento:

Per preparare il pesto di pistacchi di Bronte mettete nel mixer i pistacchi. Tritateli per qualche secondo, quindi aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato, l’olio extravergine d’oliva e il parmigiano grattugiato.
Tritate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, unite anche del latte e, se lo desiderate, del peperoncino tritato.
In pochi minuti il vostro pesto coi pistacchi sarà pronto.

Con cosa abbinare il pesto di pistacchi?


Il pesto coi pistacchi siciliano può essere utilizzato come crema di pistacchi per stuzzichini di pasta sfoglia, per condire la pasta o delle lasagne.
Una ricetta molto sfiziosa da provare con il pesto ai pistacchi è la pasta con gamberetti e pesto di pistacchi.
Particolarmente gustoso è anche l’abbinamento con la burrata, capace di creare un mix di consistenze e sapori davvero unico.
Oltre ai primi piatti, la crema di pistacchi può essere utilizzata anche per preparare antipasti di sfoglia, o per insaporire il ripieno di strudel salati.
Questo pesto siciliano coi pistacchi potrà quindi rivelarsi una preziosa risorsa per moltissime preparazioni e per dare un tocco saporito ai vostri buffet.


Pesto di pistacchi
Tempo di preparazione: 15M
Tempo totale: 15M
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