Rotolo di pizza ai peperoni

rotolo di pizza ai peperoni tagliato a fetteIl rotolo di pizza ai peperoni è una ricetta gustosa che si prepara con la pasta della pizza, che viene stesa, arrotolata e farcita con i peperoni.

Per fare un ottimo rotolo di pizza ai peperoni, bisogna preparare l’impasto della pizza, lasciarlo lievitare per 30 minuti e poi stenderlo con il mattarello, per poi aggiungere il ripieno a base di peperoni ed avvolgerlo come un rotolo. A questo punto si lascia lievitare ancora per un’ora, o finché non raddoppia il suo volume.

Nel rotolo di pizza ai peperoni potete aggiungere anche altri ingredienti, come la mozzarella, il prosciutto e il salame. In questo modo si ottiene un rotolo di pizza ripieno di peperoni ed altri ingredienti, che gli conferiscono un gradevole sapore.

Per quanto riguarda i peperoni da aggiungere al rotolo di pizza, potete utilizzare dei peperoni in padella, oppure grigliati e spellati. 

Il rotolo di pizza ai peperoni è ottimo da servire come antipasto, per aperitivo o per i buffet durante le feste.

Ricetta rotolo di pizza ai peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di farina “00”
  • 250 ml di acqua
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cubetto di lievito di birra (circa 12,5 grammi)
  • 1 cucchiaio di sale
  • 800 gr di peperoni
  • 250 gr di mozzarella
  • 200 gr di prosciutto cotto o di salame

Come fare il rotolo di pizza ai peperoni

Sciogliere il pezzetto di lievito in un recipiente con l’acqua tiepida, aggiungere un pizzico di zucchero e mescolare il tutto.

Distribuire la farina sulla spianatoia, aggiungere il sale e formare la fontana. Aggiungere gradualmente una prima parte di acqua e cominciare ad impastare, poi aggiungere l’olio e il resto dell’acqua. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto del rotolo di pizza ed intanto passate alla preparazione dei peperoni.

Lavare, pulire e tagliare a fettine i peperoni. Saltarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere i peperoni solo per 10 minuti, perché completeranno la loro cottura all’interno del rotolo di pizza.

Adesso stendere l’impasto della pizza, fino ad ottenere una sfoglia rettangolare altra circa 1/2 centimetro. Farcire con le fette di prosciutto, la mozzarella ed infine i peperoni.

Avvolgere il tutto fino ad ottenere un rotolo di pizza ai peperoni dall’aspetto omogeneo.

Mettete il rotolo di pizza su di una teglia e lasciatelo lievitare per circa 1-2 ore.

Tempo di cottura del rotolo di pizza ai peperoni

Infornare il rotolo di pizza ai peperoni nel forno caldo a 190°C e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Il tempo di cottura può variare di qualche minuto in base al tipo di forno. In ogni modo, bisogna sfornarlo solo quando è ben dorato, altrimenti la parte interna potrebbe non essere cotta per bene.


Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno, lasciar riposare per 5 minuti e poi tagliare a fette il rotolo di pizza ai peperoni.


Rotolo di pizza ai peperoni
Tempo di preparazione: 1H
Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 1H30M
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