Ricetta semifreddo al tiramisù con savoiardi: dessert al tiramisù delizioso
Il semifreddo al tiramisù è un dessert semplice, elegante e gustoso: ecco come preparare la ricetta semifreddo al tiramisù con savoiardi e caffè.
Le ricette per fare il semifreddo al tiramisù si distinguono in due categorie: una è preparata con la “meringa all’italiana”, da aggiungere alla base del semifreddo al tiramisù, che in questo caso è costituita dal “patè à bombe,” mescolata con il mascarpone.
L’altra preparazione del semifreddo al tiramisù è molto più semplice e per farla vi occorrono delle uova fresche, mascarpone, caffè liquido, zucchero, savoiardi e cacao. In questo caso, tutta la ricetta viene effettuata con un procedimento molto facile. Una volta preparato il semifreddo al tiramisù, basta metterlo nel freezer per diverse ore, prima di poterlo gustare.
Ricetta Semifreddo al tiramisù
Ingredienti per 10 persone:
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 500 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 200 ml di caffè amaro
- 1 confezione di savoiardi
- 1 bicchierino di marsala o di liquore al caffè
- cacao amaro q.b.
Come fare il semifreddo al tiramisù
Preparare il caffè e metterlo in una terrina per farlo raffreddare.
Preparare uno sciroppo con 100 grammi di zucchero e un bicchierino d’acqua.
Intanto montare i 5 tuorli, poi unire a filo lo sciroppo e lavorare il tutto con le fruste per 7-8 minuti.
Aprire la confezione di mascarpone ed eliminare eventualmente residui liquidi presenti. A questo punto, aggiungere il mascarpone e mescolare per qualche minuto, per far amalgamare gli ingredienti in modo omogeneo.
In un altro recipiente, montare gli albumi con due cucchiai di zucchero a velo (al posto degli albumi potete utilizzare 400 ml di panna montata, oppure solo 2 albumi montati e 200 ml di panna montata).
Incorporare una prima parte di albumi montati alla base del semifreddo al tiramisù, mescolare con delicatezza ed aggiungere in due volte il resto degli albumi montanti, senza smontare il composto, amalgamando con delicatezza.
Assemblare il tiramisù semifreddo in una pirofila o stampo quadrato.
Sistemare nel contenitore uno stato di savoiardi inzuppati nel caffè, ricoprire con la crema semifreddo al tiramisù e ripetere di nuovo l’operazione per terminare gli ingredienti.
Livellare la superficie e ricoprire con il cacao amaro attraverso un setaccio.
Il semifreddo al tiramisù deve stare nel freezer per almeno 5 ore prima di poterlo consumare.
Trascorso questo tempo, dividere il semifreddo al tiramisù in porzioni e sistemare in un piatto da dessert.
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