Crostata frangipane al cioccolato


Crostata frangipane al cioccolatoLa Crostata frangipane al cioccolato viene preparata in un involucro di pasta frolla farcito di crema e con l’impasto del frangipane al cioccolato.

Questo particolare impasto è molto morbido ed oltre ad avere il sapore del cioccolato ha anche quello delle mandorle perché appunto si prepara anche con la farina di mandorle.

Per fare la crostata frangipane al cioccolato dovete prima preparare la pasta frolla poi la crema pasticcere ed infine il frangipane al cioccolato che viene unito per ultimo in modo che durante la cottura, possa diventare molto morbido e soffice.

Ricetta Crostata frangipane al cioccolato

Ingredienti e dosi:

  • 500 gr di pasta frolla
  • 500 gr di crema pasticcera
  • 250 gr di burro
  • 250 gr di farina di mandorle
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 5 uova intere
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao in polvere.

Preparazione

Preparate la pasta frolla come indicato in precedenza e dimezzate le dosi in modo da ottenere giusto 500 gr per foderare lo stampo ed ottenere un involucro alto e morbido. Adesso preparate anche la crema pasticcere ed anche qui ve ne occorre circa 1/2 litro.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare la crema e fate riposare la frolla nel frigorifero.

Intanto preparate il frangipane al cioccolato. Mescolare e setacciare insieme la farina di mandorle, lo zucchero e il cacao. Montare il burro con lo zucchero a velo, incorporare una per volta le uova, dopodiché aggiungere le polveri e mescolare con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una tortiera da 24-26 centimetri di diametro, imburratela ed infarinatela. Stendete la frolla e disponetela nello stampo. Unire la crema e spalmatela in modo omogeneo.

Versate l’impasto frangipane all’interno della crostata.

Accendete il forno a 180°C poi quando è caldo, infornate la crostata frangipane al cioccolato e lasciatela cuocere per circa 40 minuti.

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