Muffin al cioccolato: Ricetta Americana


Muffin al cioccolato ricetta Americana: Ecco come preparare la ricetta originale Americana per i muffin al cioccolato. Ci sono diverse ricette che vengono indicate come “originali” per realizzare i muffin al cioccolato. Fatto stà che il principio di ogni ricetta base è quello di mescolare gli ingredienti solidi con quelli liquidi.

Muffin al cioccolato americani

Per ottenere dei muffin al cioccolato utilizzando gli ingredienti originali è anche giusto saperli dosare a perfezione per poter ottenere degli ottimi muffin che oltre ad essere gustosi siano anche molto morbidi e soffici. Oggi vi voglio illustrare una ricetta adattata da quella originale per fare dei muffin in modo facile e anche veloce poi vedremo la ricetta originale dei muffin americani così come viene preparata in America. In questo modo potete capire quale preparare anche in base alla difficoltà e agli ingredienti che avete a disposizione.

Ingredienti muffin americani al cioccolato

Per 12 pezzi

  • 150 gr di farina
  • 125 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di burro morbido
  • 125 gr di latte
  • 1 uovo

Come fare i muffin americani al cioccolato

In una ciotola, setacciare la farina, il cacao e il lievito. Mescolare il tutto con un cucchiaio.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.

Intanto, in un’altra ciotola, mettere il burro morbido ed unire lo zucchero. Lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia. Dopo, unire l’uovo e mescolare con un cucchiaio di legno per far amalgamare perfettamente. Adesso, aggiungere anche il cioccolato fuso ed amalgamare velocemente.

A questo punto unire poco per volta il composto a base di polveri (farina-cacao-lievito) ed alternarlo all’aggiunta del latte. Quindi dopo che avete unito tale composto, bisogna amalgamare per bene fino a rendere il tutto omogeneo poi si aggiunge una parte di latte e si continua a mescolare fino ad avere sempre un impasto liscio ed omogeneo. Bisogna procedere in questo modo perrendere l’impasto dei muffin al cioccolato liscio, omogeneo e privo di grumi.

Prendete 12 pirottini in alluminio e passate alloro interno un sottile velo di burro poi spolverateli con della farina e lasciate cadere quella in eccesso capovolgendo il pirottino.

Distribuire l’impasto dei muffin al cioccolato nei pirottini.

Tempi di cottura dei muffin americani al cioccolato

Accendere il forno e metterlo alla temperatura di 180°C. Aspettare che si riscaldi per bene e poi infornare i muffin americani. Lasciate cuocerli per circa 20-22 minuti.

Appena avete concluso la cottura, potete togliere i muffin al cioccolato dal forno e lasciarli raffreddare per circa 15-20 minuti.

Adesso vediamo una tra le migliori ricette originali di muffin che sono riuscito a trovare su un sito di cuicina Americano con inoltre tutti i dosaggi indicati senza utilizzare la bilancia.

  • 2 tazze di farina
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 3/4 tazza di gocce di cioccolato
  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo
  • 1 tazza di yogurt bianco
  • 1/2 tazza di latte
  • 1/2 tazza di olio vegetale
  • 1/4 tazza di gocce di cioccolato

Indicazioni

  1. Preriscaldate il forno 200 gradi. Foderare 12 tazze con del burro o con pirottini da Muffin.
  2. Unire la farina, lo zucchero, 3/4 tazza di gocce di cioccolato, cacao in polvere, e di bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Sbattere l’uovo, lo yogurt, il latte, e olio vegetale in un’altra ciotola fino a che diventi liscio, versare nella miscela di cioccolato e mescolare fino a quando la pastella è appena amalgamata. Riempire i pirottini, precedentemente imburrati ed infarinati, per 3/4 e cospargere con il rimanente 1/4 tazza di gocce di cioccolato.
  3. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando con uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Consigli: dopo la cottura dei muffin al cioccolato, fateli raffreddare per 10 minuti prima di togliere eventualmente dai pirottini per poi lasciar raffreddare completamente su una gratella.

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Muffin al cioccolato Americani
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 35M
Voto:
Basato su 2 Recensioni
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    1. salvo 06/09/2014

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