Insalata Shuba: come preparare la saporita insalata russa di verdure e aringhe
L’insalata Shuba è una ricetta per insalata russa molto particolare, che si prepara con verdure miste, alternate ai filetti di aringa. Tra gli ingredienti dell’insalata Shuba troviamo anche la maionese e le uova sode, ovvero tutti gli ingredienti dell’insalata russa tradizionale.
Esistono poi varie versioni di questo antipasto di verdure originario della Russia, che prevedono ad esempio varianti vegan (senza acciughe, uova e con maionese vegan).
L’ingrediente che però non deve mancare nell’insalata Shuba della ricetta tradizionale sono le barbe rosse, che vanno a costituire lo strato più esterno della preparazione. Il loro colore conferisce a questo antipasto di verdure russe il consueto aspetto invitante e colorato.
Origini del piatto: la ricetta dell’insalata Shuba
L’insalata russa Shuba ha origini molto antiche, che, secondo alcuni, risalgono alla cucina della comunità ebraica russa.
Secondo altri, invece, la Shuba russa fu inventata durante la Rivoluzione d’Ottobre, con un forte significato di denuncia politica: gli strati dei vari ingredienti della Shuba volevano rappresentare la stratificazione sociale del tempo della rivoluzione.
La ricetta originale della Shuba russa si è ormai diffusa in tutto il mondo, grazie al suo gusto saporito e fresco e all’aspetto molto gradevole e invitante.
Vediamo come cucinare l’insalata Shuba russa.
Ricetta insalata Shuba
Ingredienti per 4 persone:
- 3 filetti di aringa salati
- 5 uova sode
- 4 barbabietole rosse lesse (piccole)
- 6 patate
- 5 carote
- 1 tazza e 1/2 di maionese
- 1 cipolla di Tropea
- latte q.b.
- aneto q.b.
- sale q.b.
Per preparare la maionese fatta in casa, seguite la ricetta della maionese qui.
