Zuppa di farro e verdure




Zuppa di farro e verdure: una pietanza semplice e nutriente, da preparare con pochi ingredienti

zuppa di farro

La zuppa di farro è un primo piatto originario dell’Umbria e tipico della Toscana, in particolare della zona della Garfagnana. La ricetta originale della zuppa di farro è a base di farro, legumi e verdure miste della tradizione contadina, come sedano, carote, cipolla e pomodori.

Oggi voglio proporvi una variante leggera e gustosa di questa minestra di farro tradizionale, preparando la zuppa di farro e verdure. Prima di realizzare questa ricetta, dovete innanzitutto scegliere quale tipo di farro utilizzare. Io ho deciso di cucinare il farro integrale, in quanto è più nutriente degli altri tipi in commercio (farro semi-perlato o perlato), anche se necessita di una preparazione più lunga. Prima della cottura, infatti, dovrete mettere il farro in ammollo per almeno 6 ore.
In ogni caso, seguite sempre attentamente le indicazioni di preparazione e cottura presenti sulla confezione.

Per questa zuppa di farro e verdure, dopo aver preparato il farro, completeremo la cottura aggiungendo le verdure tagliate a dadini. Alla fine arricchiremo la zuppa con una spolverata di pecorino grattugiato, che conferirà al piatto il suo inconfondibile sapore.

Vediamo di seguito tutti i passaggi per cucinare la zuppa di farro con le verdure in modo semplice e con ingredienti comuni.

Ricetta zuppa di farro e verdure

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di farro
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 4 pomodori maturi
  • olio extravergine d’oliva
  • pane tostato (facoltativo)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per preparare la zuppa di farro, dovete innanzitutto lavare il farro in acqua fredda e lasciarlo in ammollo per almeno 6 ore, in una quantità d’acqua pari a circa il doppio del volume dei chicchi.

Dopo aver effettuato questa operazione, cuocete il farro insieme all’acqua dell’ammollo a fuoco vivace per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungete le verdure precedentemente pulite e tagliate a pezzetti. Aggiustate di sale.
Continuate la cottura a fuoco moderato, fino a che farro e verdure risulteranno ben teneri. Il tempo di cottura delle verdure può variare in base alla loro dimensione: infilate quindi i rebbi di una forchetta per verificare che siano abbastanza tenere.

La vostra zuppa di farro e verdure è pronta: servitela con un filo d’olio d’oliva a crudo e una spolverata di pecorino grattugiato.


Note: La zuppa di farro e verdure si può servire anche con fette di pane tostato, che aggiungeranno una nota di croccante a questa saporita zuppa con legumi.


Zuppa di farro e verdure
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 50-60M
Tempo totale: 1H30M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 5 stelle
Basato su 10 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO
loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Gamberoni al sale
Fagottini alla nutella
Alette di pollo al forno
Buccellati siciliani
Sfincione palermitano
Linguine agli scampi
Gamberoni al forno
Calamaretti alla griglia
Melanzane grigliate al forno
Peperoni in padella
Polpette di tonno al forno
Ciambellone salato

6
Lascia una recensione

avatar
2 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
markjtosara Recent comment authors
  Subscribe  
più nuovi più vecchi più votati
Notificami
sara
Ospite
sara

buona sera, sono sara la tua allieva ubbidiente delle torte..oggi ho preparato un pranzetto alla markito..alla mia sorellona domy tra le delizie c’era il ciambellone salato..mamma teresa e domy e anche sara si son leccate i baffi!

sara
Ospite
sara

..grazie delle tue soddisfacenti risposte..la creatività è fondamentale in cucina..all’ombra di un bravo chef di nome markjto è il massimo!buona notte o buona giornata o..buon tutto a presto..ciao sara